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    大蒜生产有那几种加工方式

    本文来源: 责任编辑: 发布日期:2021-06-29

    1.生产过程。

    山东蒜米加工设备:熟蒜瓣→去皮→分选→水洗→脱臭→切片→烫漂→冷水冲洗冷却→沥干→低温干燥→粉碎→筛分→包装→成品入库。

    2、流程操作要点。

    (1)山东蒜米加工设备对于优质大蒜,用大型地板剥皮机或化学方法去除大蒜的外皮和内裤,然后分类清洗,再用0.02-0.05%ZS-3除臭剂浸泡除臭,即 保留了大蒜的所有有效成分,包括刺鼻的味道,刚刚剥离了大蒜特有的气味。

    (2)将除臭后的大蒜切成厚度均匀的落地片,然后用95℃-98℃热水漂洗1-3分钟,然后用冷水快速冲洗2-3次,脱水 并用离心机沥干。 干燥。

    (3)将沥干水分的蒜片放入低温干燥设备中,在60℃以下保温5-6小时,直至水分低于5%。

    (4)干燥后的蒜片过筛除杂,用粉碎机粉碎成粉,再过80-100目,再按特级、1级、2级质量分选。 颜色为白色或乳白色,或略带微黄色,大蒜香味浓郁,含水量在5%以下,铝箔或复合膜袋包装,或瓶装。

    蒜米加工设备.jpg

    3、山东蒜米加工设备流程操作要点。

    (1)大蒜的前处理同大蒜粉。

    (2)脱臭大蒜用胶体磨粉碎后,加两倍大蒜重量的水,倒入发酵罐,55℃浸泡3小时。

    (3)将浸泡好的蒜泥放入蒸馏锅中蒸馏。 汽蒸体积优选为120kg/小时。 馏出液经油水分离器分离得到原油。 蒸馏时间应控制在20小时以内。 蒸馏过程中的冷却器。冷却水出口温度控制在40℃以下。 原油经过精炼,出油率可达0.4-0.5%,可达到出口质量标准。


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